P R E A M B U L E
Ce programme est destiné à la formation des Diététiciens conformément aux orientations de la politique sanitaire.
Il a été élaboré sur la base des tâches professionnelles que le Diététicien sera amené à exécuter sur le terrain, et qui ont été arrêtées par la commission chargée de l’élaboration de ce programme.
Son contenu a été révisé une seconde fois au cours de l’année universitaire 2000-2001.
L’enseignement durant la première année assure la mise en place des bases générales indispensables à l’acquisition des connaissances scientifiques, techniques et méthodologiques. Ainsi le programme de première année est axé sur les sciences sociales, biologiques, économiques et juridiques. Il traite également de la description du système national de santé au niveau duquel évoluent les professionnels de santé et de l’organisation – gestion des collectivités.
Les études en deuxième année portent sur les sciences de l’alimentation, les pathologies de l’adulte et de l’enfant et la diététique thérapeutique.
Le programme de la troisième année est axé sur l’approfondissement des modules spécifiques au profil du diététicien, ainsi que sur le développement de l’esprit de recherche.
Le processus d’intégration des apprentissages s’effectue à travers des actes pédagogiques permettant l’engagement actif de l’étudiant.
La conduite du programme de formation est réalisée moyennant un enseignement théorique et pratique, des travaux dirigés, des visites documentaires et des stages cliniques.
Les stages intéressent tant les collectivités des bien-portants, les services d’action ambulatoire, les services centraux que les collectivités de soins, et ceci afin de permettre aux étudiants l’application pratique et la maîtrise des connaissances théoriques et techniques acquises.
Un temps moyen de 2 heures par semaine est prévu en plus du volume horaire arrêté pour chaque contenu pour les évaluations formatives. Il sera exploité par l’équipe enseignante, en fonction des besoins et de l’organisation interne de l’Institut.
Les évaluations cumulatives rentrent dans le cadre de l’organisation du système national d’évaluation au même titre que les autres profils.
1 – L’organisation générale de l’alimentation.
2 – La diétothérapie des patients présentant des troubles nutritionnels.
3 – La coordination entre les services consommateurs et la cuisine centrale et entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire.
4 – La prise en charge de l’alimentation des bien-portants.
5 – La contribution à la conception des locaux et équipement des cuisines collectives.
6 – La mise en oeuvre d’une politique de prévention, d’éducation en matière de nutrition et d’hygiène alimentaire auprès des patients, familles et personnel de santé.
7 – La promotion des produits nouveaux en diététique et en alimentation générale.
8 – La contribution à la conception des produits alimentaires et au contrôle de la qualité hygiéno-diététique au sein des industries agro-alimentaires.
9 – La contribution au développement de la recherche dans le domaine de la nutrition, de la diététique et de l’hygiène alimentaire.
- Une Fonction de communication, de relation;
- Une fonction technique;
- Une fonction d’organisation et de gestion au sein d’une équipe pluridisciplinaire;
- Une fonction d’enseignement, d’éducation et de promotion de la santé;
- Une fonction de recherche appliquée par l’acquisition d’une démarche scientifique.
